Hjavar traditionnel

Une compotée de poivrons à savourer toute l’année !

Ingrédients

  • 20kg de poivrons rouges
  • 1L d’huile d’olive
  • Sel, un peu de sucre et de vinaigre d’alcool
Vous pouvez en faire moins, on vous laisse le soin de calculer les proportions. Mais il y a fort à parier que les pots disparaîtront rapidement !

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Préparation

  • Dans une poêle profonde, faire revenir les poivrons dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils noircissent
  • Faire refroidir une heure les poivrons noircis dans un sac en plastique
  • Peler et épépiner les poivrons, et les mixer très finement dans une grande cocotte
  • Faire frémir la mixture de poivrons dans le litre d’huile environ 3h, en mélangeant régulièrement
  • Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre d’alcool
  • C’est prêt

Le petit+ de l’équipe : Si vous avez des bocaux de confiture, l’Hjavar se conserve sur de très longues périodes !

Cet article a 2 commentaires

  1. si vous exportez j’en commande !

  2. une tuerie! avec 4 poivrons, on a déjà un joli pot !
    C’est une sauce qui s’intègre et donne un plus à pas mal de plats méditerranéen,
    et en déco dans l’assiette, elle fait merveille.

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