Jota

La soupe spéciale Slovénie ! Dense et intense, comme on les aime.

Ingrédients

  • Haricots blancs
  • Morceaux de porc en tout genre (saucisse, lard, lard fumé, lardons, pancetta…)
  • Choux blanc
  • Ail
  • Feuilles de laurier
  • Persil
  • Farine ou maïzena (une cuillère à soupe ou deux maximum)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

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Préparation

  • Faire tremper les haricots 24h en avance.
  • Dans une casserole, faire bouillir les haricots avec les morceaux de porc, juste couverts d’eau. Puis laisser mijoter 1h30.
  • Dans une poêle, faire revenir le choux blanc coupé en fines lamelles quelques minutes dans de l’huile d’olive et les mettre dans la casserole des haricots.
  • Dans la même poêle, faire revenir l’ail quelques minutes dans l’huile, puis le mettre dans la casserole des haricots.
  • Toujours dans la même poêle, faire roussir la farine avant de la mélanger avec le reste des ingrédients dans la casserole.
  • Laisser frémir encore quelques instants. La soupe devrait prendre un consistance épaisse.
  • C’est prêt !

Cet article a 5 commentaires

  1. Aaaaaaah, enfin des nouvelles des globe-trotter et avec une recette très alléchante.
    Juan-Marco.

  2. oui, ennnnfin ! pas de reproches hein, juste un peu d’impatience;
    j’ai téléchargé vos délicieuses recettes que je fais déguster à mes invités, et je tenterai la Jota ce WE sans doute, mais façon végé, .
    et merci de faire voyager la sédentaire que je suis !

  3. Je découvre ce site par la grâce des mots clés. Réfractaire à toute forme de cuisine, j’avoue être séduit par le concept: se régaler de recettes et de récits. Bravo, et bonne continuation.

  4. Recette excellente, façon végé, ou pas!
    je la refais demain pour la troisième fois, pour Ced, et oui ! tous les amis et la famille y auront droit, et je vous la recommande.
    La nouvelle recette fraichement postée à l’encre de seiche bien tentante attendra un peu, quoique!

  5. Excellente soupe que la jota je vous la recommande elle nous réchauffe et bien appréciée par ces temps froids. La prochaine fois nous essaierons la soupe de poisson.

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