LE PAIN DE ZORKA
Si jamais vous voulez concurrencer le boulanger du coin, c’est par là !!
Préparation
- Dans un grand saladier, faire fondre la levure dans un fond d’eau tiède.
- Ajouter d’un coup toute la farine.
- Rajouter progressivement l’eau tiède, en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Continuer l’ajout progressif d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être suffisamment souple et
liquide pour ne pas pouvoir être pétrie à la main, mais suffisamment élastique et solide. La mélanger à la
cuillère demande un effort ! - Rajouter le sel et laisser reposer à température ambiante 3h, couverte d’un torchon.
- Pour la cuisson, huiler un plat à tarte assez profond, ou un plat à gratin.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 180°C, pour une vingtaine de minutes.
- C’est prêt !
- L’eau doit être tiède, mais à moins de 30°C, sous peine de tuer les levures et d’avoir un pain tout plat.
pavlova
16 Fév 2018ahhh ! voilà qui va étoffer mon carnet de recettes cooking up;
super le pain ! il est magnifique, j’espère le réussir aussi bien ce we.