Si jamais vous voulez concurrencer le boulanger du coin, c’est par là !!
Ingrédients
1kg de farine
1 cube de levure FRAÎCHE !
3 pincées de sel
Eau tiède
télécharger la recette
Préparation
Dans un grand saladier, faire fondre la levure dans un fond d’eau tiède.
Ajouter d’un coup toute la farine.
Rajouter progressivement l’eau tiède, en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
Continuer l’ajout progressif d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être suffisamment souple et liquide pour ne pas pouvoir être pétrie à la main, mais suffisamment élastique et solide. La mélanger à la cuillère demande un effort !
Rajouter le sel et laisser reposer à température ambiante 3h, couverte d’un torchon.
Pour la cuisson, huiler un plat à tarte assez profond, ou un plat à gratin.
Verser la pâte dans le moule et enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 180°C, pour une vingtaine de minutes.
C’est prêt !
L’eau doit être tiède, mais à moins de 30°C, sous peine de tuer les levures et d’avoir un pain tout plat.
pavlova
16 Fév 2018ahhh ! voilà qui va étoffer mon carnet de recettes cooking up;
super le pain ! il est magnifique, j’espère le réussir aussi bien ce we.