LE PAIN DE ZORKA

Si jamais vous voulez concurrencer le boulanger du coin, c’est par là !!

Ingrédients

  • 1kg de farine
  • 1 cube de levure FRAÎCHE !
  • 3 pincées de sel
  • Eau tiède

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Préparation

  • Dans un grand saladier, faire fondre la levure dans un fond d’eau tiède.
  • Ajouter d’un coup toute la farine.
  • Rajouter progressivement l’eau tiède, en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Continuer l’ajout progressif d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être suffisamment souple et
    liquide pour ne pas pouvoir être pétrie à la main, mais suffisamment élastique et solide. La mélanger à la
    cuillère demande un effort !
  • Rajouter le sel et laisser reposer à température ambiante 3h, couverte d’un torchon.
  • Pour la cuisson, huiler un plat à tarte assez profond, ou un plat à gratin.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 180°C, pour une vingtaine de minutes.
  • C’est prêt !
  • L’eau doit être tiède, mais à moins de 30°C, sous peine de tuer les levures et d’avoir un pain tout plat.

Cet article a 1 commentaire

  1. ahhh ! voilà qui va étoffer mon carnet de recettes cooking up;
    super le pain ! il est magnifique, j’espère le réussir aussi bien ce we.

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