LE pastitcio

Amoureux de la béchamel, c’est par ici que ça se passe ! 

Ingrédients

  • 750g de bœuf haché
  • 500g de macaroni n°3
  • 280g de tomates concassées  
  • 200g de parmesan
  • 3 œufs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1,5L de béchamel
  • Sel, poivre, muscade, piment de Jamaïque 
  • Huile d’olive

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Préparation

  • Après avoir coupé les oignons et les deux gousses d’ail, les passer au hachoir. 
  • Dans une cocotte-minute, faire cuire le bœuf haché dans 1cm d’huile d’olive, jusqu’à faire rougir la viande. 
  • Verser le haché d’oignon et d’ail avec la viande. 
  • Ajouter la cannelle, le piment de Jamaïque. Saler, poivrer. 
  • Ajouter les tomates concassées. 
  • Fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes sur feu moyen à fort.
  • Dans un même temps, cuire les macaronis et les réserver. 
  • Après les 20 minutes de cuisson, retirer la cannelle et le piment de Jamaïque de la cocotte-minute.
  • Râper un peu de parmesan, saupoudrer les pâtes préalablement mises dans un plat à gratin. 
  • Préparer la béchamel.
  • Battre les œufs et les ajouter à la béchamel, hors du feu. Ajouter également une tasse de parmesan râpé, ainsi que de la noix de muscade.
  • Mélanger, puis remettre sur le feu. Continuer de mélanger quelques minutes.
  • Quand des bulles apparaissent, retirer du feu.
  • Dans le plat à four, répartir la viande sur les pâtes, ajouter la béchamel et saupoudrer avec ce qu’il reste de parmesan.
  • Mettre au four à 250°C pendant 30 minutes.  
  • C’est prêt !
Le petit+ de l’équipe : La cannelle de Ceylan apporte un bien meilleur goût que la cannelle rouge !

Cet article a 1 commentaire

  1. Très bonne recette pas difficile à faire et tout le monde a apprécié ce très bon plat merci Lucas Hugo sans oublier Rozana

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