Le Pastitcio

LE pastitcio

Amoureux de la béchamel, c’est par ici que ça se passe !

Après avoir coupé les oignons et les deux gousses d’ail, les passer au hachoir.
Dans une cocotte-minute, faire cuire le bœuf haché dans 1cm d’huile d’olive, jusqu’à faire rougir la viande.
Verser le haché d’oignon et d’ail avec la viande.
Ajouter la cannelle, le piment de Jamaïque. Saler, poivrer.
Ajouter les tomates concassées.
Fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes sur feu moyen à fort.
Dans un même temps, cuire les macaronis et les réserver.
Après les 20 minutes de cuisson, retirer la cannelle et le piment de Jamaïque de la cocotte-minute.
Râper un peu de parmesan, saupoudrer les pâtes préalablement mises dans un plat à gratin.
Préparer la béchamel.
Battre les œufs et les ajouter à la béchamel, hors du feu. Ajouter également une tasse de parmesan râpé, ainsi que de la noix de muscade.
Mélanger, puis remettre sur le feu. Continuer de mélanger quelques minutes.
Quand des bulles apparaissent, retirer du feu.
Dans le plat à four, répartir la viande sur les pâtes, ajouter la béchamel et saupoudrer avec ce qu’il reste de parmesan.
Mettre au four à 250°C pendant 30 minutes.
C’est prêt !

Le petit+ de l’équipe : La cannelle de Ceylan apporte un bien meilleur goût que la cannelle rouge !