En version croate. Plus rapide, plus facile et au moins aussi bon !
Ingrédients
Poisson blanc (type colin), entier si possible, mais les filets suffiront
Quelques moules
25g de riz blanc/personne (facultatif)
Huile d’olive
Persil plat et ail haché menu
Sel et poivre
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Préparation
Commencer par faire cuire le riz, et le réserver.
Lever les filets de poissons, et les couper en cubes.
Mettre la carcasse de poisson dans une passoire métallique.
Faire bouillir de l’eau avec un demi-verre d’huile d’olive dans une casserole, avec le sel. Disposer la passoire par dessus, de façon à ce que la carcasse du poisson soit dans l’eau.
Quand le mélange est arrivé à ébullition, y ajouter les moules.
Quand les moules commencent à peine à s’ouvrir, ajouter les cubes de poisson.
Laisser cuire 4 à 5 minutes, et ajouter le riz.
Ajouter le persil et l’ail au dernier moment.
C’est prêt !
Le petit plus de l’équipe : La carcasse du poisson amène un vrai plus en terme gustatif. Elle n’est cependant pas indispensable, et peut être remplacée par un bouillon cube ou du fumet de poisson.
J’ai fait ça avec un bar (et avec un peu moins d’huile) c’était excellent. tout le monde a aimé. Thomas a même une question: « Pourquoi c’est délicieux? »
Par contre pour ce qui est de la couleur? Y a une épice? Un peu de safran?
le boulimique (des maths of course)
30 Jan 2018J’ai fait ça avec un bar (et avec un peu moins d’huile) c’était excellent. tout le monde a aimé. Thomas a même une question: « Pourquoi c’est délicieux? »
Par contre pour ce qui est de la couleur? Y a une épice? Un peu de safran?